El gel i el raïm es seleccionen al moment i al lloc adequats al mateix temps, creant un nou gust de vi que sorprengui les papil·les gustatives de tothom.La gelada freda del país del nord envolta l'aroma dolça i rica del raïm quan està madur, fent vi de gel (vi de gel), per la qual cosa és popular a tot el món., el vi luxós brilla amb un color daurat, reflectint un gest encantador i delicat entre el flux de llum i ombra.
Actualment, els països que produeixen autèntics vi de gel al món són Canadà, Alemanya i Àustria.El "vi de gel" s'ha convertit en una delicadesa del mercat del vi.
El vi de gel es va originar a Alemanya i molts cellers d'Àustria local i veïna tenen una història que l'aparició del vi de gel i el vi de podridura noble tenen el mateix efecte, i tots dos són obres mestres naturals que no són intencionades.Es diu que a finals de tardor fa més de 200 anys, un propietari d'un celler alemany va sortir a fer un llarg viatge, així que va perdre la collita de la seva vinya i no va poder tornar a casa a temps.
Un munt de raïms Riesling (Riesling) madurs, fragants i dolços de maduració tardana van ser atacats per gelades i neu sobtades abans de ser collides, fent que el raïm sense collir es congelés en petites boles de gel.El propietari de la casa pairal es va mostrar reticent a llençar el raïm a l'hort.Per salvar la collita, va collir el raïm congelat i va intentar esprémer-ne el suc per fer vi.
No obstant això, aquests raïms van ser premsats i elaborats en estat congelat, i de manera inesperada es va trobar que l'essència de sucre del raïm estava concentrada a causa de la congelació.Encens i el seu sabor únic, aquest guany inesperat és una agradable sorpresa.
El mètode d'elaboració del vi de gel es va inventar i es va introduir a Àustria, que limita amb Alemanya i té condicions climàtiques similars.Tant Alemanya com Àustria anomenen el vi de gel "Eiswein".El procés d'elaboració del vi de gel s'ha transmès durant més de dos segles.El Canadà també va introduir la tecnologia per fer vi de gel i la va portar endavant.
Hora de publicació: Jul-07-2022