El vi de tequila és un vi destil·lat elaborat amb atzavara mitjançant destil·lació.Hi ha una llegenda entre els indis que els déus del cel van colpejar el tequila que creix al vessant del turó amb trons i llamps, i van crear vi de tequila.Segons la llegenda, se sap que el tequila va ser al principi de l'antiga civilització índia.Al segle III del Yuan occidental, la civilització índia que vivia a Amèrica Central ja havia descobert la tecnologia de fermentació i elaboració de cervesa.Van utilitzar qualsevol font de sucre disponible a les seves vides per fer vi.A més dels seus conreus principals, el blat de moro i el suc de palma comú local, l'atzavara, que no és baix en sucre però també sucós, es va convertir naturalment en la matèria primera per fer vi.Vi pulque elaborat amb suc d'atzavara després de la fermentació.A l'altra banda de l'oceà Atlàntic, abans que els conqueridors espanyols portés la destil·lació a un nou nivell, l'atzavara sempre havia mantingut la seva condició de vi pur fermentat.Més tard, van intentar utilitzar la destil·lació per millorar el contingut alcohòlic del Pulque, i es va produir licor destil·lat fet d'atzavara.Com que aquest nou producte s'utilitza per substituir el vi, va rebre el nom de vi Mezcal.Després d'un llarg temps de prova i millora, la forma embrionària del vi Meal va evolucionar gradualment cap al Mezcal/Tequila que veiem avui, i en el procés d'evolució, sovint se li va donar molts noms diferents, marca Mezcal, vi Agave, tequila Mezcal, i més tard es va convertir en el Tequila que coneixem avui, el nom prové del poble on es produeix el vi.
Com el seu nom indica, la principal matèria primera del vi de tequila és el tequila, una planta autòctona de Mèxic.La seva tija és enorme.La tija madura del tequila sol pesar 100 kg.La gent local sovint anomena la seva tija "cor" de tequila.El "cor" d'agave és ric en suc i el contingut de sucre és molt alt.La principal matèria primera per elaborar vi és el sucre del suc del cor de l'herba (bulb).
Hora de publicació: 11-octubre-2022